Thông tin quan trọng về an toàn thực phẩm
Festo có các giải pháp tự động hóa phù hợp để sản xuất thực phẩm an toàn - bao gồm cả bí quyết ngành.
Sản xuất thực phẩm là vấn đề của niềm tin và An Toàn Thực Phẩm là một phần cốt lõi của thương hiệu: bất cứ thứ gì được đưa lên bàn ăn đều phải được sản xuất sạch. Thiết kế hệ thống thông minh và việc sử dụng các thành phần cấp thực phẩm hỗ trợ sản xuất – đơn giản, hiệu quả và đáng tin cậy. Festo có các giải pháp tự động hóa phù hợp để sản xuất thực phẩm an toàn – bao gồm cả bí quyết ngành.
Khi nói đến tự động hóa đảm bảo vệ sinh và hiệu quả trong sản xuất thực phẩm, an toàn thực phẩm có hai mục tiêu: nó phục vụ để bảo vệ người tiêu dùng và nó bảo vệ thương hiệu của nhà sản xuất. Theo quan điểm của Festo, đây là những khía cạnh quan trọng của An Toàn Thực Phẩm:
Thiết kế máy không có góc và cạnh phù hợp vệ sinh an toàn thực phẩm
Trong sản xuất thực phẩm, các tiêu chuẩn và hướng dẫn về thiết kế và vật liệu phải được thực hiện. Các quy định áp dụng đặc biệt cho lĩnh vực thực phẩm nhạy cảm. Điều quan trọng nhất và cuối cùng là thiết kế hợp vệ sinh của máy móc và thành phần. Khi thiết kế các thành phần tự động hóa của Festo cho hệ thống của bạn, do đó, Festo chú ý nghiêm ngặt đến thiết kế hợp vệ sinh như bề mặt nhẵn và bán kính lớn.
Festo đã tổng hợp thông tin quan trọng nhất về An Toàn Thực Phẩm từ góc độ kỹ thuật cơ khí trong một sách trắng riêng biệt với một số mẹo thực tế. Nó đề cập rõ ràng đến các tiêu chuẩn và thông số kỹ thuật thiết kế liên quan và giải thích các mối nguy hiểm, lựa chọn vật liệu và làm sạch.
Hình 1. Thiết kế máy không có góc và cạnh phù hợp vệ sinh an toàn thực phẩm
Làm sạch: kỹ lưỡng và nhanh chóng
Đối với các nhà sản xuất, ưu tiên hàng đầu là ngăn ngừa vi trùng có hại hình thành và loại trừ các phần tử lạ, cho dù là vi khuẩn, ảnh hưởng hóa học hay các hạt ăn mòn. Điều quan trọng là đạt được vệ sinh tối ưu với công sức tối thiểu về thời gian và chất làm sạch – thời gian ngừng hoạt động của hệ thống của bạn phải càng ngắn càng tốt, OEE (Hiệu Quả Thiết Bị Tổng Thể) phải càng cao càng tốt.
Khi làm sạch một hệ thống, bốn yếu tố quyết định:
- Nhiệt độ
- Thời gian
- Cơ học / Lực
- Hóa học
Có thể tránh được nhiều nguồn nguy hiểm trong giai đoạn thiết kế. Bởi vì các thành phần tự động hóa trong sản xuất thực phẩm không được phản ứng với các chất tẩy rửa và chất khử trùng, các sản phẩm của Festo có khả năng chống ăn mòn và ổn định về mặt cơ học và hóa học. Các thành phần điện của Festo được làm kín một cách đáng tin cậy. Điều này làm giảm số lượng các lỗi không lường trước được và tăng tính khả dụng của hệ thống của bạn.
Festo đã tóm tắt các yêu cầu pháp lý đối với việc làm sạch và các lớp bảo vệ điện từ IP65 đến IP69K trong một sách trắng. Nó cũng chứa đựng những kiến thức thực tế hơn nữa về tính dễ làm sạch và chống ăn mòn của các thành phần hệ thống cũng như việc lựa chọn chính xác các phớt xi lanh, ống mềm và các thành phần khác.
Hình 2. Làm sạch kỹ lưỡng và nhanh chóng với Festo
Chất lượng thực phẩm và khí nén
Ngay khi khí nén tiếp xúc với thực phẩm, cần phải hết sức cẩn thận. Bởi vì bản thân khí nén không tinh khiết. Do đó, cần phải có một giải pháp đào tạo kỹ thuật kỹ lưỡng về xử lý khí nén – cũng bởi vì bạn cần chất lượng khí nén khác nhau tại các điểm khác nhau trong ứng dụng. Và mọi loại thực phẩm đều đặt ra những yêu cầu đặc biệt cho quá trình sản xuất của nó.
Các tham số và cấp chất lượng thì quan trọng đối với việc xử lý khí nén phù hợp và hiệu quả năng lượng cho các giải pháp tự động hóa trong sản xuất thực phẩm:
- Các hạt rắn
- Hàm lượng nước
- Tổng hàm lượng dầu
Sách Trắng của Festo về xử lý khí nén mô tả các cấp chất lượng khí nén và cũng hiển thị các tầng bộ lọc cho các trường hợp ứng dụng điển hình.
Hình 3. Chất lượng thực phẩm liên quan đến chất lượng khí nén
Công ty cổ phần Bách Liên – VietMRO là nhà cung cấp chính hãng các sản phẩm của Festo. Với tầm nhìn đổi mới trong chuỗi cung ứng hàng hóa công nghiệp dựa trên sức mạnh của công nghệ, chúng tôi mong muốn tạo ra một trang web tiêu biểu cung cấp đầy đủ các sản phẩm và dịch vụ MRO cho các nhà máy sản xuất, tổ hợp thương mại, cũng như các dự án xây dựng... Đây sẽ là nơi mà tất cả các nhu cầu mua sắm cho hoạt động sản xuất được đáp ứng chỉ trong "1 chạm". Liên hệ ngay tới hotline 096.394.1881 để biết thêm thông tin hữu ích khác.
